Die Hochschule Fulda wurde 1974 als fünfte staatliche Fachhochschule des Landes Hessen eingerichtet. Mit den Fachbereichen Angewandte Informatik, Elektrotechnik und Informationstechnik, Lebensmitteltechnologie, Oecotrophologie, Pflege und Gesundheit, Sozial- und Kulturwissenschaften, Sozialwesen sowie Wirtschaft deckt die Hochschule Fulda ein breites Fächerspektrum ab.

Kooperation zwischen der Hochschule Fulda und der Universität Kassel besteht seit Juli 2005, u.a. im Master-Studiengang „Pädagogik für Pflege und Gesundheitsberufe“ sowie gemeinsamen Forschungsprojekten.